Tagliata je italijanska jed iz na hitro popečenega govejega mesa, običajno pripravljena iz visokokakovostnega kosa, kot je pljučna pečenka (biftek). Beseda “tagliata” pomeni “narezano,” saj je jed sestavljena iz na tanko narezanih rezin mesa, ki se postrežejo s preprostimi dodatki, da meso ostane v ospredju.